排骨玉米汤
排骨玉米汤的做法
步骤1
开水焯排骨，加姜和适量料酒，去血沫，去腥
步骤2
焯好的排骨，添冷水，加姜片和枣（没有可不放，姜必须放），大火烧开，转小火。炖约半小时，加盐。再炖10分钟。
步骤3
切好玉米和胡萝卜，填入锅中，大火烧开后小火炖约20分钟。成。排骨玉米汤的烹饪技巧
汤好不好，关键在火候，小火慢炖才能出味。另外盐不要加过早，太早排骨会硬。一次性加好水，后面添，汤会不浓。盐要适量，过咸会影响整汤味道。