蒜头炒瓜远
蒜头炒瓜远的做法
步骤1
逐条瓜远撕去外皮；
步骤2
撕去外皮后折成小段；
步骤3
胡萝卜削皮、切丝，蒜头用菜刀拍扁、去衣，瓜远清洗干净后沥干水分；
步骤4
热油锅，放进蒜头爆香；
步骤5
蒜头爆出香味后，倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝变软；
步骤6
倒入瓜远，大火煸炒；
步骤7
边炒边洒点水；
步骤8
瓜远变色后喷点白酒；
步骤9
放盐调味；
步骤10
放一点点白糖提味；
步骤11
翻炒均匀即可装碟；
步骤12
瓜远要猛火急炒，保持口感爽脆。