粽香糯米蒸澳牛肋排
粽香糯米蒸牛肋排的做法
步骤1
把澳牛肋排去掉表面的牛油
步骤2
剁大块，加姜片，盐，酱油，白糖，现磨黑胡椒拌匀放冰箱冷藏腌制入味
步骤3
糯米洗净用清水浸泡5小时左右
步骤4
把泡好的糯米，加盐，酱油，蚝油拌匀
步骤5
粽叶清洗干净，入沸水锅煮6.7分钟后捞出备用
步骤6
腌好的澳牛肋排四周都裹上糯米，用手稍稍压实
步骤7
取两片粽叶，并排拼成和澳牛肋排相等的宽度
步骤8
卷紧
步骤9
另取一片粽叶，横向包紧，封住开口
步骤10
用棉绳扎紧
步骤11
入蒸笼
步骤12
大火蒸约45分钟左右即可粽香糯米蒸牛肋排的烹饪技巧
1.洗糯米的时候，我就顺道把牛肋排剁好腌上了，所以牛肋排腌制的时间大概也是6个小时。 2.蒸好后的糯米也特别香特别好吃，如果你偏爱糯食，建议多泡些糯米，多包点进去。 3.这次的材料选用的澳州和牛的牛肋排，没有处理直接腌过蒸熟，就很鲜很香，也没有异味。如果你是用国内的普通牛肉来做这个的话，建议还是要先焯水去去腥再来腌，而且在腌制的过程中记得多加味料酒。