粽香糯米蒸澳牛肋排的正宗做法、澳州牛肋排、糯米、粽叶、姜，盐，酱油、白糖、蚝油、现磨黑胡椒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

粽香糯米蒸牛肋排的用料

澳州牛肋排 700g

糯米 200g

粽叶 12张

姜，盐，酱油适量

白糖适量

蚝油适量

现磨黑胡椒适量

粽香糯米蒸牛肋排的做法

步骤1

把澳牛肋排去掉表面的牛油

步骤2

剁大块，加姜片，盐，酱油，白糖，现磨黑胡椒拌匀放冰箱冷藏腌制入味

步骤3

糯米洗净用清水浸泡5小时左右

步骤4

把泡好的糯米，加盐，酱油，蚝油拌匀

步骤5

粽叶清洗干净，入沸水锅煮6.7分钟后捞出备用

步骤6

腌好的澳牛肋排四周都裹上糯米，用手稍稍压实

步骤7

取两片粽叶，并排拼成和澳牛肋排相等的宽度

步骤8

卷紧

步骤9

另取一片粽叶，横向包紧，封住开口

步骤10

用棉绳扎紧

步骤11

入蒸笼

步骤12

大火蒸约45分钟左右即可

粽香糯米蒸牛肋排的烹饪技巧

1.洗糯米的时候，我就顺道把牛肋排剁好腌上了，所以牛肋排腌制的时间大概也是6个小时。 2.蒸好后的糯米也特别香特别好吃，如果你偏爱糯食，建议多泡些糯米，多包点进去。 3.这次的材料选用的澳州和牛的牛肋排，没有处理直接腌过蒸熟，就很鲜很香，也没有异味。如果你是用国内的普通牛肉来做这个的话，建议还是要先焯水去去腥再来腌，而且在腌制的过程中记得多加味料酒。