豇豆肉馅儿饺子
豇豆肉馅饺子的做法
步骤1
把豇豆洗净焯水。（放入少量盐和花生油，使之入味和颜色鲜亮。）步骤2
焯至5成熟时捞起，凉水过凉后切成小丁。
步骤3
泡发木耳切碎。
步骤4
肉馅在案板上剁一会儿，中间放入适量的盐。然后盛入容器中，放入适量花生油（使肉馅儿更紧实）、老抽、酱油、少量料酒和五香粉顺着一个方向搅拌，上劲儿后放置一会使之入味。步骤5
准备葱姜蒜末，放入葱姜蒜末一起搅拌均匀。
步骤6
混入豇豆和木耳倒入适量香油、盐和鸡精一起搅拌均匀即可。 和好的面醒半小时后再包即可。豇豆肉馅饺子的烹饪技巧
调馅儿 豇豆和肉馅儿的比例是1:1