碱面馒头
记得小时候吃家里人做的馒头很好吃尤其是开花那种，现在几乎吃不到，特别想念那个味道，突然有一个想法，自己做，也是第一次做不用发酵粉的馒头，做出来居然成功了，又吃到小时候的那个味道。
碱面馒头的做法
步骤1
1先把面和好。2然后放在暖气旁边发酵。3等到面发好后放到面板上，4面板上放一些白面，然后揉几下发面团。5在撒一点碱面在面团上继续揉，把碱面揉开，发面会发出碱味道，就可以了。6把面揉成你想做的馒头或者花卷，放20-30分钟，就可以上锅蒸了，15分钟就可以蒸好。碱面馒头的烹饪技巧
把面发好后放在面板上，面板上要放一些白面，揉几下，然后放碱面，因为发面是带酸味的，一点一点放，然后不停地揉面，把面揉好，酸味小了一些，能味道碱的味道，就可以了