超详细攻略--自制烤鱼
这是4人份量。鱼最好是骨头少肉多的，这次用的罗非鱼是野生鱼。
烤鱼的做法
步骤1
鱼清理干净，鱼2面划斜刀，加小量盐腌制10分钟。
步骤2
鱼沥干水份，锅内倒入适量油，将鱼两面炸至金黄色，记得要不断翻面哦！
步骤3
加入1匙羹椒盐粉，1匙羹生抽，不要太多！够味就行！因为后面鱼不加盐了。这样出来颜色也非常好！
步骤4
椒盐粉我买的是这种。喜欢孜然粉的，可以调在一起加。
步骤5
材料准备：蒜瓣、香叶、桂皮、红辣椒（不要放太多很辣
步骤6
土豆切厚片
步骤7
茄子切厚片
步骤8
豆芽洗净。
步骤9
炸过鱼的油不要浪费哦，炒土豆茄子就好。热油爆香香料：蒜末、辣椒、八角、香叶、桂皮
步骤10
土豆放进去炒2分钟至5分熟。
步骤11
加入小量椒盐粉+小量盐。再炒1分钟至7分熟。盛起，放在烤盘上。烤盘上垫好锡纸。
步骤12
将锅内剩余的油继续炒茄子。调味，加一匙羹生抽炒至5分熟即可盛起
步骤13
就这样。
步骤14
继续用锅内剩余的油炒豆芽至5分熟既可。
步骤15
一层层铺在烤盘上，上面摆几根青菜。最近摆上鱼
步骤16
入烤箱，中层。上下火200度。15分钟，至土豆、茄子、豆芽都熟。这一步不可忽略，经过这样烤出来茄子土豆都会入味。
步骤17
最后成品，香喷喷，超下饭
步骤18
成品，非常香！自己做油放心
步骤19
成品