大理石曲奇
大理石曲奇的做法
步骤1
准备材料。黄油提前室温软化。步骤2
黄油软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至体积膨松。步骤3
加入牛奶，继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合。步骤4
筛入低面。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为柔软的面糊。步骤5
将拌好的面糊分成2等份。将可可粉筛入其中一份面糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，使可可粉完全和面糊融合，成为巧克力面糊。步骤6
将黄油面糊和加了可可粉的巧克力面糊分别整2个大小、长短差不多的圆柱形面团。步骤7
将两个面团叠在一起，用手用力揉捏几次，使两种面团互相混合。捏的次数不能太多，如果两个面团完全融合成一体了，大理石花纹就出不来了。步骤8
捏好的面团，用手搓成一个大的圆柱形面团。步骤9
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室，冷冻1小时，直到面团变得坚硬。步骤10
取出变硬的面团，用刀切成0.3厘米厚的片，切面会呈现美丽的大理石纹路。
步骤11
将切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘上，每块饼干之间留出足够的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱，上下火，中层，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。