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诗文 杏仁黑芝麻补肾戚风
释义

杏仁黑芝麻补肾戚风


黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子,含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。  黑芝麻药食两用,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等功效,被视为滋补圣品,含有优质蛋白质和丰富的矿物质,丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

杏仁黑芝麻补肾戚风的用料

黑芝麻 2og 牛奶 70g
低筋面粉 90g 杏仁粉 10g
糖 50g 玉米油 40g
柠檬 2滴 蛋 5个

杏仁黑芝麻补肾戚风的做法

杏仁黑芝麻补肾戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解1

步骤1

黑芝麻放锅上稍抄一下,用研磨器打碎。
杏仁黑芝麻补肾戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分开,牛奶和油拌至乳化,筛入低粉和杏仁粉,拌无颗粒面团,再加入黑芝麻拌均匀。
杏仁黑芝麻补肾戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解3

步骤3

逐只蛋黄加入,拌均一只再加一只
杏仁黑芝麻补肾戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解4

步骤4

拌成蛋黄糊
杏仁黑芝麻补肾戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入糖打发,第一次打至鱼眼状时加入柠檬汁,打至湿性转干性发泡状态
杏仁黑芝麻补肾戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解6

步骤6

蛋白糊分三次加到蛋黄糊中,J字手法拌均
杏仁黑芝麻补肾戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解7

步骤7

从高处缓慢倒入模具。做得好的蛋糕糊应该是稠状的糕体,倒入8寸模具有8分满,如图就是8分满状态,(提前预热烤箱150度)
杏仁黑芝麻补肾戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解8

步骤8

放入烤箱后,温度调至130度,热风,烤40分钟,
杏仁黑芝麻补肾戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解9

步骤9

出炉马上取出,从高处向桌面敲二下排出空气,倒扣放凉,就可以徒手脱模了
杏仁黑芝麻补肾戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解10

步骤10

松软松软好松软
杏仁黑芝麻补肾戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解11

步骤11

芝麻搭上杏仁很香,只要动动脑。芝麻补肾无处不在,要多吃呵!

杏仁黑芝麻补肾戚风的烹饪技巧

黑芝麻破打磨成粉要即打即刻新鲜用,放久会有味

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更新时间:2024/12/26 3:58:49