干锅兔
干锅兔的做法
步骤1
兔半只； 姜葱蒜（用量可比平时多点）； 青椒.小米椒； 小芹菜或洋葱； 香料:八角、桂皮、香叶等（有啥放啥，量不要太多） 花椒、干辣椒步骤2
兔肉宰块，放料酒，少许花椒油和一点淀粉拌匀腌制步骤3
土豆、藕切条，分别放油锅炸至七八成熟捞起（油多放点，这个菜吃油）。大火，用剩下的油炒兔肉，炒至油变清亮没有水分后，将兔肉起锅
步骤4
将锅洗净，倒适量油，丢姜蒜炒香后，倒入兔肉香料花椒辣椒一起炒，稍炒后放点豆瓣.酱油，糖
步骤5
再倒入蔬菜翻炒，起锅前加入青椒洋葱炒香，放盐，少许耗油即可干锅兔的烹饪技巧
香料可以先用水淋湿，炒的时候不容易焦。兔肉炒制时间根据各人喜好，干一点的嚼着更香。不喜欢的就不要炒太久了。再洗锅重放油炒兔肉是怕兔肉炒久了最后有点糊