腐乳小排
在北京，有一种美食虽然很不显眼，但基本家家都会备上一瓶，这就是腐乳。腐乳又称豆腐乳，口感好，营养高。早点抹在馒头或佐粥食用，做法，尤其是炖肉的时候，放进去几块，会有特别不错的口感。今天和大家分享腐乳小排的做法。
腐乳小排的做法
步骤1
肋排洗净沥水备用。
步骤2
平底锅放入适量油，开始小火煎。
步骤3
排骨炸到金黄捞出控油。
步骤4
做腐乳小排用玫瑰腐乳比较好。
步骤5
准备各种调料和调味品。
步骤6
热锅后放入适量食用油，先把葱段姜片爆香，接着放入肋排。
步骤7
放入料酒后煸炒一会儿，接着老抽、生抽、适量盐和冰糖。
步骤8
倒入摸过排骨的温开水。
步骤9
放入2块腐乳，也要放入一些腐乳汁。
步骤10
盖盖，大火烧开。
步骤11
中火焖炖40分钟左右。
步骤12
快收汁的时候变大火，时刻看着，汤汁包裹排骨了就关火。
步骤13
做好的腐乳小排。腐乳小排的烹饪技巧
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