糖蒸酥酪
在《红楼梦》中看到糖蒸酥酪的时候一直很好奇，在网上查了才知道是老北京的传统小吃。
糖蒸酥酪的做法
步骤1
准备好食材：牛奶、自家酿的米酒汁和冰糖
步骤2
冰糖放入牛奶中煮开，待冰糖融溶化后晾凉，再过滤出来备用。
步骤3
米酒汁加入牛奶中搅拌均匀，倒入容器中盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小洞，然后上蒸屉小火蒸20—30分钟。
步骤4
出锅晾凉后可依据自己的口味撒上干果，放入冰箱2—3小时直至完全凝固。糖蒸酥酪的烹饪技巧
1、蒸的时间可根据容器的大小进行适当调节。2、米酒汁的量不能少于牛奶的1╱3，否则不易凝固。