曼步厨房 - 星州炒米粉
米粉，实际就是用稻米做的面条，在中国南方由于盛产稻米，比较流行，一般分为炒粉和汤粉两种。
首先澄清一点，从来没有去过新加坡，只不过爱尔兰，英国，法国，西班牙等地的中餐馆做的新州炒米粉都类似这样的口味，我们又超级爱吃，所以干脆自己家里做 : )
星州炒米粉的做法
步骤1
材料：米粉干，虾仁，鸡蛋，豆芽菜，洋葱，葱，沙茶酱，咖喱粉，叉烧（之前做的叉烧刚好用完，只好用午餐肉暂代），胡萝卜（点缀只用）
步骤2
所有材料切丝或切条备用； 起油锅先炒鸡蛋备用
步骤3
再热锅，先爆香洋葱跟葱，随后依次加入胡萝卜，午餐肉，虾仁，豆芽菜，炒至断生； 同时米粉干用热水泡软，不用煮，不然水分太多再去炒的话就成一团糊了 : )
步骤4
随后加入沙茶酱跟咖喱粉，少许糖，少许生抽，辣油
步骤5
放入事先炒好的鸡蛋，热水泡过的米粉干
步骤6
稍微炒几下至所有材料均匀，加几滴麻油即可起锅装盘。
步骤7
成品
步骤8
成品
步骤9
成品星州炒米粉的烹饪技巧
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