六寸戚风

做过很多次戚风，一直没有自己的方子，每再做总在找，麻烦，今天又做自己研究了个，看看好用不，先寸下来

六寸戚风的用料

步骤1

蛋清蛋黄分离。一定要用无水无油的碗和器具

步骤2

当蛋清的碗放一边，别见水。加10糖搅拌蛋黄，然后放色拉油，牛奶搅拌，放入面粉，栗粉搅拌。细致的人是要过滤面粉的，我懒没过。为了味道好滴了柠檬汁去蛋腥，加入巧克力酱搅拌。成面糊状

步骤3

蛋清滴入白醋，用电动打蛋器打发，糖分两次放入。打成干性。就是放一个筷子不倒

步骤4

打好的蛋清分三次倒入面糊搅拌。切记不能化圈。之字法搅拌。

步骤5

倒入六寸模，用力向下摔下磨具，震出气泡。

步骤6

烤箱预热160.度，60分钟

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