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诗文 銷魂茄子
释义

銷魂茄子


11月13日,本已是冬季,可我还穿着夏天的T恤,正午时分,下了场雨,天阴沉下来,沉重的雨水冲击着植物的叶子,忙碌,我为忙碌而感到庆幸,毕竟这份忙碌趋向安稳,想起之前回家的时候,老爸给我做了这道茄子,我守着锅边问了句:“咦,爸,你以前是这么烧茄子的吗?”爸抬头说:“不是,这是我新想出来的烧法,你们娘儿俩不是总嫌茄子油大吗?” 等茄子烧得了,我吃了一口就说:“恩,很销魂。”老爸就笑了。 所以,我就想,所谓老爸就是,你一边吃光他烧的菜,一边嫌他的菜油了,咸了,淡了,甜了……如此持续很多年,他都从不会嫌弃你的那个人。

烧茄子的用料

茄子 三根 色拉油 适量
大蒜 10瓣 辣椒面 适量
红辣椒 适量 青辣椒 适量
花椒面 适量 盐 适量
生抽 适量 小葱 适量

烧茄子的做法

銷魂茄子的做法图解1

步骤1

将茄子切花刀,改成段
銷魂茄子的做法图解2

步骤2

锅中热少许色拉油先煎茄子皮
銷魂茄子的做法图解3

步骤3

将茄子皮煎熟后翻面煎熟
銷魂茄子的做法图解4

步骤4

将煎好的茄子捞起备用
銷魂茄子的做法图解5

步骤5

锅中放入少许拍碎的大蒜,煎香
銷魂茄子的做法图解6

步骤6

到处适量开水熬煮1分钟
銷魂茄子的做法图解7

步骤7

先倒入适量辣椒面和花椒面后,倒入茄子煮开转小火,倒入适量生抽炒匀。
銷魂茄子的做法图解8

步骤8

等茄汁收干,在表面撒上一些蒜末与少量盐翻炒均匀,即可起锅,起锅后撒上小葱段和青、红辣椒末点缀即可

烧茄子的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 11:31:34