米奇红烩牛肉饭

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

米奇红烩牛肉饭的用料

大米 200g

牛里脊 200g

黑芝麻少许

食盐少许

海苔 1张

红烩料 2块

西兰花 50g

土豆 200g

草菇 100g

米奇红烩牛肉饭的做法

步骤1

准备好所有原料，将大米蒸熟。

步骤2

将牛里脊切片，土豆切小块、草菇切片备用。

步骤3

炒锅放油，油热后放入牛里脊翻炒至牛肉6成熟。

步骤4

加入土豆块翻炒片刻，加入1小碗清水。

步骤5

放入红烩料搅拌至完全融化。

步骤6

放入草菇炖至9成熟加食盐翻炒入味出锅。

步骤7

西兰花放入盐水中焯熟。

步骤8

取蒸熟的米饭填满米奇硅胶模具压实。

步骤9

倒扣入盘子里脱模。

步骤10

把海苔剪出需要的形状，用黑芝麻和海苔装饰出面部。

步骤11

将炒好的菜盛在周围即可。

牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。