奥尔良风味鸭丁

今天跟大家分享的这个“奥尔良风味鸭丁盖浇饭”，炒制的时候我只比平时多加了一小步，便让这个盖饭和平时吃的家常盖饭与众不同。我在切好的鸭肉中加入了奥尔良风味腌料，提前给鸭肉做一个腌制入味的步骤，炒出来的菜不仅味道丰富，颜色上也增色不少。

奥尔良风味鸭丁的用料

鸭腿 1只

青豆 3汤勺

干香菇 4朵

生抽 1汤勺

奥尔良腌料 5汤勺

奥尔良风味鸭丁的做法

步骤1

鸭腿化冰剔骨。

步骤2

去骨的鸭腿肉切成等大的小块。

步骤3

放入奥尔良风味腌料，用手抓匀或者用筷子拌匀。

步骤4

放入保鲜袋中冷藏一晚以便入味。如果没有时间的话，冷藏腌制4个小时。

步骤5

干香菇用水泡发后切小块，青豆用水洗净备用。

步骤6

锅中放入底油，中火把鸭丁炒制半熟后盛出备用。

步骤7

锅洗净，放入少许底油，放入葱花炒香锅底。

步骤8

放入香菇和青豆炒制片刻，淋入生抽。再放入鸭丁继续翻炒至熟即可盛出。可以单独佐餐，也可以浇在饭上食用。

这次用的德国米技炉，是参加豆果网携手德国米技炉iee 1700 fi的试用活动。用来炒菜的话，建议需要提前预热片刻再烹饪，效果更好。