奥尔良风味鸭丁
今天跟大家分享的这个“奥尔良风味鸭丁盖浇饭”，炒制的时候我只比平时多加了一小步，便让这个盖饭和平时吃的家常盖饭与众不同。我在切好的鸭肉中加入了奥尔良风味腌料，提前给鸭肉做一个腌制入味的步骤，炒出来的菜不仅味道丰富，颜色上也增色不少。
奥尔良风味鸭丁的做法
步骤1
鸭腿化冰剔骨。
步骤2
去骨的鸭腿肉切成等大的小块。
步骤3
放入奥尔良风味腌料，用手抓匀或者用筷子拌匀。
步骤4
放入保鲜袋中冷藏一晚以便入味。如果没有时间的话，冷藏腌制4个小时。
步骤5
干香菇用水泡发后切小块，青豆用水洗净备用。
步骤6
锅中放入底油，中火把鸭丁炒制半熟后盛出备用。
步骤7
锅洗净，放入少许底油，放入葱花炒香锅底。
步骤8
放入香菇和青豆炒制片刻，淋入生抽。再放入鸭丁继续翻炒至熟即可盛出。可以单独佐餐，也可以浇在饭上食用。奥尔良风味鸭丁的烹饪技巧
这次用的德国米技炉，是参加豆果网携手德国米技炉iee 1700 fi的试用活动。用来炒菜的话，建议需要提前预热片刻再烹饪，效果更好。