日式炸猪排饭
日式炸猪排饭的做法
步骤1
先腌制猪排：锅里倒入油烧热(油量是可以没过猪扒的量)，放入切好的大蒜片(如炸六块猪排可用一头大蒜），炸到大蒜金黄，离火，加入适量盐搅拌步骤2
待油完全冷掉，放入沥干水的猪扒，腌制三小时，或放冰箱过夜。步骤3
准备炸猪排：准备三个盘子，各装上面粉，鸡蛋液，面包糠步骤4
猪扒从腌制的油里捞出来，首先均匀的沾满面粉，然后沾蛋液，最后裹上面包糠步骤5
锅里放食用油，中火加热，放入猪扒，低温油炸。成金黄色出锅。日式炸猪排饭的烹饪技巧
不要用太热的油炸，会让猪扒上色太深，不能达到外焦里嫩的效果。 最后的炒蛋一定要多汁一点，可适量在蛋液里加点水让蛋更水嫩配猪扒才刚刚好。