诗文 | 香辣猪蹄火锅 |
释义 |
香辣猪蹄火锅香辣猪蹄火锅的做法![]() 步骤1 猪蹄去毛洗净,一分为二再切成块。![]() 步骤2 锅中加入清水,放入猪蹄,加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。![]() 步骤3 开锅后撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用。![]() 步骤4 取约2汤勺辣火锅底料,如果喜欢吃辣的可以增加。![]() 步骤5 锅洗净,加入火锅底料。因为底料中含有油份,所以不用在单独放炒菜油了。![]() 步骤6 放入葱段、姜片和八角。![]() 步骤7 中小火炒香锅底。![]() 步骤8 放入猪蹄翻炒数下后,加入生抽、料酒、冰糖。![]() 步骤9 把调料包中所有的干香料混合,放入调料包中。![]() 步骤10 锅中加入热水,因为是吃火锅,所以水量可以多一些。再投入调料包。![]() 步骤11 放入干辣椒同煮,开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。![]() 步骤12 一个小时后,放入盐调味,继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水香辣猪蹄火锅的烹饪技巧友情提示: 1、如果喜欢吃脱骨软烂的,可以炖煮2个小时。 2、因为在吃的过程中还是要放在炉灶上加热,所以请自行估计好汤量和软烂程度。 3、所用的干香料不必太齐全,把家里的炖肉料混合使用就好。 4、因为是吃火锅,所以没有放老抽,怕颜色过重。 |
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