蜜豆酥月饼

第一次制作月饼还是比较紧张的，第一批成品让家人品尝，比市面上卖的要酥脆一些，甜甜的酥酥的，更讨大家喜欢，所以大批量生产了一些(*^__^*) ，正好赶上元宵节，与亲朋好友共同分享了这一份快乐，喜欢的朋友都动手做一做吧，欢迎大家给我提意见。。。

蜜豆酥月饼的用料

面粉 200g

淀粉 50g

碱水 5~10g

蜂蜜 160g

花生油 50g

蜜豆适量

花生适量

芝麻适量

蜜豆酥月饼的做法

步骤1

首先将蜂蜜加入碱水搅拌均匀，然后加入花生油搅拌成均匀的糊状

步骤2

面粉与淀粉放在一起混合均匀倒在案板上，在中间挖一个槽倒入步骤1的蜂蜜糊，揉成面团，光滑后包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟

步骤3

开始制作馅料，将芝麻、花生放入搅拌机搅碎后加入捣碎的蜜豆混合均匀

步骤4

取出面团，将面团与馅料等量分布均匀后包入，放入模具中打出花样

步骤5

做好的月饼放入烤盘中，喷入少量的水，烤制5分钟后取出涂抹上蛋液

步骤6

烤箱180度，预热5分钟后烤制大约15分钟

1、我用的碱水是自己配的，水和碱的比例大约3：1。 2、所用的月饼模具是在网上购买的，个头比较小，所以烤制的时间相对较短，要根据自己月饼的大小控制时间。 3、烤制的过程中可能会出现月饼表皮破碎，所以包的过程要减少裂缝，烤的过程多加观察。