家常水煮肉片的正宗做法、猪里脊肉或者选嫩一点的新鲜猪肉、辣椒粉胡椒粉、花椒（1元小包）、花椒粉（一元一小包）、桂皮和八角、姜蒜葱、白菜、金针菇、豆芽（黄绿都可以）、鲜酱油，淀粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

家常水煮肉片的用料

步骤1

首先将猪肉洗干净切薄片，加淀粉，鸡精，鲜酱油，鸡蛋清，料酒一起用手抓匀，多抓几分钟，倒一点水一起抓匀，静置一边

步骤2

锅里入油，将胡椒粉，辣椒粉，桂皮，八角及火锅底料3分之一（我用秦妈牌经典款）放进去炒，加水煮沸，放入金针菇，白菜，煮开，再放豆芽，煮好后捞出放准备盛水煮肉片的大碗里（本人用电磁炉的锅）

步骤3

将剩在锅里的烫继续煮沸，放入肉片，用铲子划散肉，煮一分钟左右大概水也沸了，连汤带肉倒入刚才盛菜的碗中

步骤4

在碗里撒上葱花，胡椒粉辣椒粉，另起一锅油，等油热了直接浇上去，香喷喷的味道出来了

步骤5

中间汤味道自己调理，一般火锅底料就比较咸了，可以适量加鸡精，不够咸加盐，最后烧出来的不比外面的川菜馆差，味道很赞