梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法
步骤1
先切块煮肉，20分钟，
步骤2
筷子扎透，放老抽上色，凉凉
步骤3
上色，应该煎一下猪皮，比较溅出油，省略了，切片
步骤4
我喜欢切完了片，再入酱油老抽蘸一下上色，
步骤5
加入辣椒，姜片，大葱丝，炒一炒，熟一下
步骤6
一块酱豆腐和腐乳汁，耗油
步骤7
再加入腌肉的酱油汁
步骤8
切片肉按着排放，肉皮重下，每碗大概12片肉，上面扣上梅菜，再倒上酱汁，上锅蒸40-60分钟
步骤9
上汽开蒸60分钟
步骤10
把汤汁闭出来，到锅里，勾芡，点香油 浇汁