诗文 | 盐煎秋刀鱼 |
释义 |
盐煎秋刀鱼
盐煎秋刀鱼的做法![]() 步骤1 万圣节虽然过了,我仍然必须把这个图发出来。 对于秋刀鱼不用剖肚食用的方法我一直不能接受,所以要处理干净腹腔内脏以及鱼鳃部位![]() 步骤2 处理好的秋刀鱼用刀在鱼身两侧划十字口![]() 步骤3 将鱼用厨房纸吸干表面水分,加几滴柠檬汁轻轻拍打鱼身![]() 步骤4 用少量盐涂抹鱼身及腹腔![]() 步骤5 用保鲜膜包裹,视鱼身大小腌制25分钟以上![]() 步骤6 取锅烧热倒油少许,下秋刀鱼前再次用厨房纸吸干表面水分,防止油煎鱼时喷溅![]() 步骤7 一面煎至金黄,再煎另一面即可![]() 步骤8 切两三片柠檬,吃鱼前再鱼身涂抹两下,去腥且口味更鲜美盐煎秋刀鱼的烹饪技巧1.挑选秋刀鱼应选择肉质紧,眼睛有光泽的比较新鲜; 2.做法以煎,烤最佳; 3.秋刀鱼自身微咸,食谱中盐分基础上,以自己口味增加或酌减 |
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