戚风纸杯蛋糕~无添加

这款纸杯蛋糕真的可以说比棉花还要柔软没有加泡打粉真的是没有任何添加剂老少皆宜亲们赶紧试试吧~

戚风纸杯蛋糕的用料

新鲜鸡蛋 5个

低筋面粉 100g

水 60g

玉米油 40g

绵白糖 80g

柠檬汁 4滴

戚风纸杯蛋糕的做法

步骤1

蛋清蛋黄分离盆子无水无油

步骤2

在蛋黄里加入水玉米油过筛的面粉划十字搅拌至无干粉顺滑的状态即可然后放在一旁开始打蛋清

步骤3

蛋清中加几滴柠檬汁或白醋用打蛋器高速打发至这个状态加入第一次白糖

步骤4

打至变得更细腻加入第二次白糖

步骤5

打发至如图的湿性发泡加入第三次糖然后慢速打一会儿去除大气泡

步骤6

打发好的蛋白是直立的小尖

步骤7

（可以开始预热烤箱）取三分之一蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀然后倒入剩余的蛋白中翻拌均匀再倒入模具中九分满放入预热好的烤箱 150度30分钟左右即可

1.菜谱温度只能作为参考得结合自家烤箱实际情况 2.此方可做18个左右少做点量减半即可 3.戚风微微回缩是正常的哦 4.有任何问题可留言