雪菜炒鱿鱼
小时候妈妈还在的那会儿，几乎每隔一周就会从菜场买新鲜的鱿鱼回来，做这道菜给爸爸吃，老爸超级爱吃，现在妈妈的味道只能用来回忆了。所以凭着记忆决定做这道菜给爸爸尝尝。
雪菜炒鱿鱼的做法
步骤1
鱿鱼洗净，切成小块，用开水焯一下。起油锅把切好的姜丝和干辣椒煸炒出香味。
步骤2
倒入鱿鱼翻炒均匀，加入黄酒去腥。
步骤3
雪菜倒入翻炒，加入生抽继续翻炒。
步骤4
加入盐味精翻炒，咸淡可以根据自己口味调整。
步骤5
起锅装盘。雪菜炒鱿鱼的烹饪技巧
1.姜丝提前爆炒是为了去腥。2.喜欢辣点的可以加多干辣椒哦。3.因为我是苏州人，所以会放点糖起鲜。