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诗文 可可大理石磅蛋糕
释义

可可大理石磅蛋糕

大理石磅蛋糕与普通的重油蛋糕制作过程相似度很高,但在口味和视觉上都多了些层次感。大块的磅蛋糕容易表面烤焦后内里还未熟,所以要追求卖相好些的话,最好在模具上盖一层锡纸。

可可大理石磅蛋糕的用料

低筋面粉 100g 黄油 100g
鸡蛋 100g 糖粉 70g
可可粉 10g 泡打粉 4g
香草精 1ml

可可大理石磅蛋糕的做法

可可大理石磅蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油切小块室温软化,加入糖粉,用电动打蛋器打至颜色变浅体积膨胀。
可可大理石磅蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋液分三次加入,每次加入后搅打均匀再加下一次。然后加入香草精,搅匀。
可可大理石磅蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋面粉、泡打粉混合过筛倒进黄油糊,用橡皮刮刀翻拌均匀成原味面糊。
可可大理石磅蛋糕的做法图解4

步骤4

取150克上一步制成的原味面糊,筛入可可粉,用橡皮刮刀翻拌均匀成可可面糊。
可可大理石磅蛋糕的做法图解5

步骤5

先把原味面糊倒入磅蛋糕模,接着倒入可可面糊,稍稍搅拌,混合出大理石纹路。放入烤箱中层,180度,烤35分钟。取出晾凉脱模。
可可大理石磅蛋糕的做法图解6

步骤6

成品~超级香!超级好吃!
可可大理石磅蛋糕的做法图解7

步骤7

切开的大理石花纹...太丑了= =

可可大理石磅蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 9:15:25