肉臊子烩莜面条

莜面即燕麦面，是世界十大健康食品之一。因其生长条件恶劣，导致莜麦产量低，但是这一点同时也让莜麦不受病虫害的侵害，不用施化肥，也浇不上水，从而成为了真正的天然绿色食品！

肉臊子烩莜面条的用料

步骤1

所有材料。

步骤2

莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。

步骤3

揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道。

步骤4

面团分割成四份。

步骤5

擀开成3mm厚的面片。

步骤6

电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟。

步骤7

烙熟的面片晾凉后切条备用。

步骤8

平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分。

步骤9

所有配菜。

步骤10

炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味。

步骤11

放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀。

步骤12

下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水。

步骤13

水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜。

步骤14

1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶。

步骤15

成品图。

1、烫莜面的时候一定要用刚烧开的水，水和面的重量是相同的。 2、海鲜菇和平菇用开水烫一下去除菇类的腥味。

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