咖啡饼干
咖啡味的酥性饼干～
咖啡饼干的做法
步骤1
黄油软化后搅拌至奶糊状。
步骤2
糖粉分两次加入到黄油中，每次都搅匀。
步骤3
再加入蛋黄，搅匀。
步骤4
再放入低粉和咖啡粉，拌匀。
步骤5
搅拌至没有硬块。
步骤6
包入保鲜膜内，放冰箱中醒发半小时。
步骤7
从冰箱中取出，用擀面杖擀至5～6mm厚的面饼。
步骤8
用模具压出形状，我用的模具直径约5.5mm。
步骤9
共压出8块，另还有一点点边角料不够一整块，就直接切条烤了。
步骤10
表面涮上全蛋液后用竹签压出纹路，纹路可自己设计压制，自己觉得怎样好看就怎样压。
步骤11
烤箱160摄氏度，17min。
步骤12
白巧克力隔热水融化。
步骤13
把融化的白巧装入裱花袋，挤在纹路的交叉点上，也可自己设计点缀。
步骤14
全部点好，喜欢巧克力配咖啡，选白巧，是为了颜色更突出更好看～
步骤15
面团的边角料就随便切了4小条，挤上白巧效果也不错哈～咖啡饼干的烹饪技巧
· 这是酥性饼干，如果喜欢吃硬一点的，可减少黄油量～ · 咖啡粉不是速溶咖啡，是平时要用咖啡机或咖啡壶烹制的那种，所以饼干吃起来甜中带一点微苦，但回味起来醇香无比～