咖啡饼干的正宗做法、低筋面粉、无盐黄油、糖粉、蛋黄、咖啡粉、白巧克力、全蛋液、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

咖啡饼干的用料

低筋面粉 100g

无盐黄油 60g

糖粉 25g

蛋黄 1个

咖啡粉 3g

白巧克力适量

全蛋液适量

咖啡饼干的做法

步骤1

黄油软化后搅拌至奶糊状。

步骤2

糖粉分两次加入到黄油中，每次都搅匀。

步骤3

再加入蛋黄，搅匀。

步骤4

再放入低粉和咖啡粉，拌匀。

步骤5

搅拌至没有硬块。

步骤6

包入保鲜膜内，放冰箱中醒发半小时。

步骤7

从冰箱中取出，用擀面杖擀至5～6mm厚的面饼。

步骤8

用模具压出形状，我用的模具直径约5.5mm。

步骤9

共压出8块，另还有一点点边角料不够一整块，就直接切条烤了。

步骤10

表面涮上全蛋液后用竹签压出纹路，纹路可自己设计压制，自己觉得怎样好看就怎样压。

步骤11

烤箱160摄氏度，17min。

步骤12

白巧克力隔热水融化。

步骤13

把融化的白巧装入裱花袋，挤在纹路的交叉点上，也可自己设计点缀。

步骤14

全部点好，喜欢巧克力配咖啡，选白巧，是为了颜色更突出更好看～

步骤15

面团的边角料就随便切了4小条，挤上白巧效果也不错哈～