红丝绒芝士蛋糕
红丝绒蛋糕起源于美国，节庆日的甜点，配方中红色素加入可可粉带点巧克力的香甜味道，乳酪和奶油的反应，使丝绒拥有细腻、柔软的口感。
红丝绒芝士蛋糕的做法
步骤1
首先制作丝绒戚风蛋糕层。蛋黄加细砂糖打匀。
步骤2
加入牛奶、玉米胚芽油搅拌均匀至没有油花。
步骤3
低筋面粉和泡打粉混合筛入碗中拌匀，再分别筛入可可粉和红曲粉拌匀。
步骤4
倒入蛋黄液体中翻拌均匀。烤箱预热上下火160度。
步骤5
蛋清打发，细砂糖分三次加入，第一次出现鱼泡眼时。
步骤6
第二次加细砂糖，蛋清打发的比较细腻时。
步骤7
打蛋器提起蛋清有软软的弯钩时加入剩余的糖，直到弯钩变直立状即可。
步骤8
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀。
步骤9
拌匀后全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
步骤10
垫布轻震两下，消除大气泡入烤箱60分钟。
步骤11
30分钟左右已经上色时可盖上一层锡纸，以免过于上色。
步骤12
取出后轻震两下立即倒扣，待凉脱模备用。
步骤13
鱼胶粉倒入一半牛奶拌匀至充分吸收水分。
步骤14
奶酪隔水加热软化，加糖打至顺滑。
步骤15
再分次加入牛奶、柠檬拌匀。
步骤16
充分吸收牛奶的鱼胶粉隔水加热至融化均匀。
步骤17
倒入乳酪中搅拌均匀。
步骤18
加入打发好的奶油翻拌均匀备用。
步骤19
蛋糕切三片，蛋糕模底放一片。
步骤20
在蛋糕抹上一层奶酪芝士。
步骤21
就这样一直到最顶层，上层抹上融化的黑巧克力，入冰箱冷藏约六小时。
步骤22
准备好草莓、蓝莓，杨桃切薄片。
步骤23
白巧克力隔水加热至融化，
步骤24
轻轻轻倒在之前画好的椭圆中抹平，入冰箱冷冻10分钟，拿出后用融化的黑巧克力写字，再次入冰箱冷藏，此次冷藏即可。
步骤25
蛋糕取出后再在上层轻轻倒入稀点的黑巧克力，任其自由落下。
步骤26
好了装饰吧，赏心悦目的美?☆