芝麻薄饼
芝麻薄饼的做法
步骤1
先将蛋白，鸡蛋，绵白糖一起拌至糖化即可（无需打发）
步骤2
将黄油隔热水溶化成液态加入拌匀
步骤3
再加入鲜奶油拌匀
步骤4
再加入过筛的低筋粉拌匀，最后加入黑白芝麻拌匀即可
步骤5
将其倒在铺有高温布的烤盘内抹平
步骤6
入炉以上下火150度烘烤约16分钟左右
步骤7
出炉后除去高温布
步骤8
趁热将其切成长6厘米，宽4厘米的方块即可
步骤9
成品图芝麻薄饼的烹饪技巧
1 如果想使产品口感更硬脆些可将配方中的鸡蛋换成蛋白 2 加入溶化的黄油温度不能高于50度以上，会把鸡蛋烫熟 3 加入芝麻部分可需将芝麻提前烘烤下使其香味更香浓些 4 倒入烤盘抹平时需将其抹均匀，不然会导致烘烤有些地方上色较快有些地方不上色烘烤不熟 5 出炉后将烤盘倒扣去除高温布，一定是趁热将其切块，要是等凉了切会碎