东菱热旋风之面包机版戚风蛋糕
这次用面包机烤的戚风蛋糕 非常的柔软，很好吃
戚风蛋糕的做法
步骤1
准备好材料，这里用的鸡蛋带壳60 g一个，蛋白蛋黄分离，注意蛋白中不能有蛋黄，容器及打蛋器要保证无水无油
步骤2
打发蛋白至粗泡时加入1 /3 的细砂糖
步骤3
继续打到蛋白更细腻些再加入1/3的细砂糖
步骤4
继续打至出现纹路加入剩下的1/3的细砂糖
步骤5
继续打发蛋白至提起打蛋器可见直立小三角，打的时候一边打， 左手边逆时针转动打蛋盆，注意打蛋盆周围的蛋白也要充分打发
步骤6
蛋黄，水，和油混合，用打蛋器稍稍搅拌
步骤7
筛入低筋面粉
步骤8
先手动把粉拌均后开打蛋器3秒左右拌均蛋黄糊
步骤9
检查蛋白霜，若粗糙就用拌刀搅拌下
步骤10
搅拌后
步骤11
加入1/3的蛋白到蛋黄糊中
步骤12
拌刀从打蛋盆的一边插入，按从时针1点到7点的方向切拌下来，同时左手逆时针转动打蛋盆，使蛋白和蛋黄糊充分的拌匀（搅拌时注意千万不能划圈圈搅拌）
步骤13
再次检查搅拌蛋白霜
步骤14
把12步拌好的面糊倒入蛋白霜中，用相同的方法搅拌均匀，成为细腻的面糊
步骤15
倒入面包桶中，轻震出气泡，用牙签在面糊中划动消除大的气泡
步骤16
放入面包机中，选择烘烤程序，38分钟
步骤17
烤好后倒扣晾凉
步骤18
脱模
步骤19
切片
步骤20
蛋糕厚度戚风蛋糕的烹饪技巧
蛋白打发要到位，容器和打蛋器要保证油无水，蛋白糊和蛋黄糊混合时要用翻拌的手法，千万不能划圆圈搅拌。 这款6D热旋风面包机做面包很好吃，没想到做戚风蛋糕也是这么成功