天鹅泡芙
都说美食因爱而生，我当初接触烘焙的初衷，也是为了能让老公和孩子吃上我亲手为他们制作的美味，我想，这也是众多和我一样为人妻、为人母的女性最普通、最真实的出发点。只要看着他们吃得开心，我就觉得很快乐。天鹅，是女儿一直都喜欢的，只要是和它有关的美好，都会有一份特别的情感。这次把女儿爱吃的泡芙做成了天鹅的样子，当她看到的时候，惊喜得差点没掉下眼泪，捧在手心爱不释手，久久不舍得入口。
泡芙的制作其实不难，主要是面糊的掌控，而且它能制作的造型也很多，在此我记录了详细的步骤，和更多新手朋友们一起分享。
天鹅泡芙的做法
步骤1
程量好所有原料，黄油和盐、牛奶混合。
步骤2
煮至完全沸腾后关火。
步骤3
倒入事先已经过筛一到两遍的低粉。
步骤4
用橡皮刮刀均匀的拌成没有粉末颗粒的面团。
步骤5
再次开中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
步骤6
取出放入另外一个搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分四次加入全蛋液，每一次都要充分拌匀后再加入下一次。
步骤7
拌好的泡芙面糊光滑、细腻。
步骤8
用橡皮刮刀捞起和滴落都是会呈现倒三角的形状。
步骤9
把泡芙面糊装入裱花袋中。
步骤10
烤盘里铺上油纸，挤入椭圆形状的面糊。
步骤11
放入预热好的烤箱，170度、中层，烤约20分钟。
步骤12
直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火后继续焖5分钟再取出晾凉。
步骤13
另外用少许面糊挤成天鹅脖子的形状，在尖头部点缀上黑芝麻，做天鹅的眼睛。
步骤14
放入预热好的烤箱，160度、中层，烤约5分钟。
步骤15
冷却好的泡芙，从底部三分之一处切开，然后把上半部分一分为二，做天鹅的翅膀。
步骤16
在泡芙底部挤上打发好的奶油，盖上“翅膀”、插入“脖子”即可。天鹅泡芙的烹饪技巧
1：烤泡芙的时候温度要适宜，太高了会提早成熟，太低了则不利于膨胀。 2：烤泡芙的时候不要打开烤箱盖，否则会影响泡芙膨胀。
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