马卡龙---七夕甜蜜礼物【长帝烘焙节】
甜蜜马卡龙、甜蜜情人节，马卡龙是情人节最甜蜜的礼物，漂亮的外表， 五彩的颜色，让人迷恋喜欢。
马卡龙的做法
步骤1
A材料杏仁粉糖粉混合过筛，加入20克蛋白拌匀。
步骤2
B材料放小锅中火煮至118度成糖浆。
步骤3
C材料打发至湿性偏干的蛋白泡， 加入煮好的糖浆，边加边搅打，打至干性。
步骤4
杏仁糊与蛋白糊混合拌合， 刮拌至光亮飘带状。
步骤5
面糊装入带圆嘴裱花袋，在烤盘上挤出直径约三公分圆糊，提起烤盘震两下，让面糊圆润，放通风处晾至表面结皮，烤箱170度预热， 烘烤15分钟左右。
步骤6
同样方法烤出其它喜欢的颜色。
步骤7
夹上喜欢的内馅，放冰箱冷藏内馅凝固后即可。
步骤8
成品装盒。
步骤9
喜欢厚实汉堡形的， 面糊就少搅拌几次，烘烤成品会比较饱满。马卡龙的烹饪技巧
１. 糖浆要慢慢加入， 加在蛋白泡上， 不要碰壁否则会成结晶。 ２. 用色粉的话晾皮时间可以短一点，烘烤温度和时间要根据自己烤箱适当调整。 3. 暂时不吃的可以放冰箱冷冻保存。