红烧羊尾芯
红烧羊尾芯的做法
步骤1
羊尾芯1000克（2~3人份）、葱、姜、蒜、料酒、红烧酱油、红烧汁、蚝油、八角、香叶、桂皮、花椒步骤2
羊尾芯凉水浸泡，换几次水泡出血水。葱部分切段，部分切葱花。姜部分切块，部分切片。蒜瓣部分整颗拍一下，部分切块，部分切片。
步骤3
阿迪锅（高压锅）热水下料酒一勺、红烧酱油二勺。葱段、姜块、蒜瓣、（八角、香叶、桂皮、蒜瓣、花椒）包。调到最高档位，要想连骨头也吃就压的时间长
步骤4
羊尾芯压好后，把羊尾芯从阿迪锅中捞出沥干，汤留用。 葱姜蒜爆锅，羊尾芯煎一下，略微焦一点。
步骤5
然用适羊汤和料酒一勺、红烧酱油、红烧汁、蚝油（均适量）调和成料汁下锅，大火烧开，小火炖到收汁，撒盐（依个人口味），抄均后装盘。