反沙地瓜（番薯）
地瓜的做法
步骤1
为省时并且减少油脂摄入，先把切块的番薯用微波炉加热3分钟。再入油锅炸。
步骤2
先用小火炸，待番薯外面变金黄后用大火炸，逼出多余的油。
步骤3
把炸至金黄皮脆的番薯捞出控油。
步骤4
把油倒出来，白糖和水一起煮化。
步骤5
煮到有细细的泡沫，呈现糖浆时放入番薯翻炒。
步骤6
待番薯包上糖霜后即可盛出。地瓜的烹饪技巧
煮糖水的时候最好锅里的油都倒出去，不用洗锅，那残留的一点点就行了。油多会影响糖霜。