莲蓉馅
我很喜欢吃莲蓉，可是外面卖的莲蓉感觉不太放心，自己做过后发现原来是那么简单而且一下子就看出外面卖的莲蓉不是纯莲蓉了！
莲蓉馅的做法
步骤1
高压锅煮莲子，煮到软烂，捞起来这个时候大概半斤(250g)多一些。尽量用除了莲心的，如果没有的话就自己挑，不要放莲心会苦!
步骤2
用刀子切开会比较容易搅拌，放入一比一的水(水多一点比较容易搅拌，不过太多就要炒很久)
步骤3
搅拌一分钟
步骤4
搅拌到很细腻了，其实祛不祛衣都可以，不祛口感也很细腻!
步骤5
加入糖搅拌一会儿，这个时候可以看到一点点衣的小颗粒，没关系的！
步骤6
热锅，放入油
步骤7
倒入莲蓉开始炒，小火炒一会儿可以再转大火炒一会儿，然后小火
步骤8
莲蓉不会很容易焦，放置十秒再摊开然后十秒又推一下然后摊开，分三次加入剩下的花生油，每一次要完全融入再加下一次，炒到比较油亮了
步骤9
差不多到你想要的粘稠度了，熄火，摊平晾凉，就可以了！莲蓉馅的烹饪技巧
可以用红莲或白莲