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诗文 十二道锋味—红酒烩猪肘的自动烹饪锅做法
释义

十二道锋味—红酒烩猪肘的自动烹饪锅做法

十二道锋味中谢大厨的“红酒肘子”,不知让多少观众为之倾倒,看完后您是否也有一种跃跃欲试的感觉呢!今天,我们烹饪实验室的倪大厨研制了一份简单的做法,教您用自动烹饪锅轻松品味“锋味厨房”.

红酒烩猪肘的用料

猪肘 1400克 胡萝卜 50克
西芹 30克 洋葱 50克
苹果 半个 蒜 一头
油 15毫升 辣椒 20个
金针花 6根 冰糖 6粒
盐 6克 花椒 10粒
红酒 200毫升 苏打水 200毫升
水 800毫升

红酒烩猪肘的做法

十二道锋味—红酒烩猪肘的自动烹饪锅做法的做法图解1

步骤1

猪肘去除余毛,冷水入锅焯烫15分钟,捞出后洗净血沫;
十二道锋味—红酒烩猪肘的自动烹饪锅做法的做法图解2

步骤2

胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块,猪肘用刀从内部划开,以便更好入味;
十二道锋味—红酒烩猪肘的自动烹饪锅做法的做法图解3

步骤3

锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水;
十二道锋味—红酒烩猪肘的自动烹饪锅做法的做法图解4

步骤4

盖好锅盖,启动【腐乳蹄】功能(其他型号可使用【红烧牛】、【酱焖牛】功能);
十二道锋味—红酒烩猪肘的自动烹饪锅做法的做法图解5

步骤5

待烹饪结束后,将肘子捞出,充分搅拌剩余食材,将汤汁淋在肘子上即可。

红酒烩猪肘的烹饪技巧

1、焯烫时刻放少许胡椒粒、香叶和白醋,去腥效果会更好; 2、葡萄酒不可过多,以免成菜口感变酸; 3、可加一些罗勒叶、迷迭香增加香味。

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更新时间:2024/12/26 12:50:25