红焼肉(压力煲版)

步骤1

五老腩连同冻水一同煲滚5分钟，过冻水洗干浄。

步骤2

五花腩下热锅炒出油，剩起。下蒜头薑?爆香，剩起。

步骤3

留少许油加冰糖碎，慢火煮容至咖啡色，下五花腩，炒上糖色拌匀，下之前炒好的香料，下酒，老抽，生抽鸡粉，水不要太多，刚好同肉一样高，下压力锅，中火五分钟即可熄火。

步骤4

放气后试味。如果汤太多可再煮一会收汁，太淡可以加盐调味。