猪肉香菇辣酱
小女子也是吃货一枚，但是不太会做饭。有时候闲了也会根据豆果上的美食食谱学做一些，纯属自娱自乐。这上传菜谱还是头一回，还请各位多多担待。之前学做过一次卤肉饭的酱，当时觉得挺好吃的。但是这次感觉比上次还好吃。。。哈哈，做着肉酱是某天下班中午接到老妹电话，让给做俩面包寄到学校。觉得上学怪辛苦的，就研究了这个肉酱一块寄过去了。。。。可惜当年我没有这福气（找个地方伤心一会去）
猪肉香菇辣酱的做法
步骤1
准备要用的香料
步骤2
将五花肉肥瘦分开，我买的瘦肉多，因为不爱吃肥的
步骤3
瘦肉切丁，个人觉得切丁比较好，想吃肉也比较容易找。。。哈哈 瘦肉丁切好后倒入一点花生油或者其他食用油，搅拌均匀，防止肉丁干燥
步骤4
干香菇泡发后挤出水分，切丁。泡发的香菇水不要倒掉，一会可以加入
步骤5
热锅凉油，多倒入一些油，油热后放入图一中的香料，转小火炸一会。等到炸的葱段和姜片变色后将葱、姜，香叶捞出。然后放入肥肉稍微炒制一下，再放入切好的香菇丁炸一会
步骤6
将香菇中的水分炸的差不多时候，放入切好的瘦肉丁，翻炒至变色。
步骤7
倒入适量料酒
步骤8
倒入适量蚝油
步骤9
倒入一些味极鲜
步骤10
放一点老抽上色，原谅我手一抖倒多了，后面的酱有点黑。
步骤11
放入一块老冰糖，然后倒入泡发的香菇水，没过肉类。再放入豆瓣酱，这个过程忘记拍照了。。。翻炒小火炖一会
步骤12
放入花生、白芝麻后翻炒一会
步骤13
感觉快差不多了，最后放入辣酱面，辣椒面最好不要放早了。放早了会产生一些糊味，影响口感
步骤14
最后淋点香油出锅
步骤15
晾凉后吃不了的可以装在干净无水的玻璃瓶里，夹馒头、拌面吃都可以