酱花生米

麻房子，红帐子，里面住着一个白胖子，猜猜这是什么东西。这都是儿时的记忆了。 你知道花生开什么花吗？小时候，特别喜欢花生花。 花生开花，是要花生种下地两个月之后，就会开花了。 花生的花是黄色的，小小的花朵，有时是很难看到它的身影，只有在蜜蜂和蝴蝶围着花生的时候，你才会发现花生开花了。 记得小时候，与外婆从花生地边走过，那时，花生已开出了小小的黄花，疏密有致地散落在绿油油的叶丛中。一陈细风吹过，还有缕缕清香，拂过鼻端。 当我伸手去摘小黄花时，外婆告诉我，不要摘花生花，花生的花，从不开空花，开一朵花，地下就长一颗花生；你采掉一朵，就会少长一颗花生。” 后来，读过许还山的散文《落花生》，他写道：“花生的好处很多，有一样最可贵：它的果实埋在地里，不像桃子、石榴、苹果那样，把鲜红嫩绿的果实高高地挂在枝头上，使人一见就生爱慕之心。你们看它矮矮地长在地上，等到成熟了，也不能立刻分辨出来它有没有果实，也必须挖起来才知道。” 千千万万的小黄花，它只是轻轻地来又轻轻地走，默默地开悄悄地谢，最后入土长出千千万万颗花生。 花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等动物性食物媲美，因此享有“植物肉”和“素中荤”的美誉。民谚道：“常吃花生能养生”。 酱花生米，是一道比较地道的家常菜，很多人都喜欢吃酱花生米，因为它营养丰富，味道鲜美，它下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜。 酱花生米，色如琥珀晶莹透剔，颗粒饱满，它兼容了南北风味，鲜嫩甜脆酱香浓郁，一粒花生入口，品味到独特脂香，吃罢令人神清气爽。 花生米怎样吃营养更全？ 花生的最佳食用方法是水煮。 水煮最能保住原有营养，且容易消化。花生带壳煮或煮花生仁均可，可放少许盐、花椒、大料调味。 油炸花生虽然吃起来香，但破坏了花生富含的维生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸会使脂肪含量更高，还容易上火。 花生属高脂肪、高热量食物，虽然可以经常食用，但每餐不宜多吃。如果发现花生发霉，千万不能再吃，否则会引起食物中毒。 几款花生的食疗方： 醋泡花生辅助治疗高血压。将花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右； 花生炖猪蹄缓解便秘。花生米3两，猪蹄1只，炖汤食用。每天食用一餐，可连续食用一周； 花生大枣蜂蜜水润肺补脾。将带红衣的花生米、大枣、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝汤、吃枣和花生，每日2次，连服5-7天，对慢性支气管炎，久咳等症状有缓解作用； 花生炖鲫鱼缓解浮肿。花生米60克、鲫鱼1条共同煮汤，加少量酒调味，对营养性浮肿的人有缓解作用。