咸蛋黄茄子
咸蛋黄茄子的做法
步骤1
将咸鸭蛋煮熟
步骤2
将蛋黄掏出
步骤3
蛋黄加小磨香油搅碎
步骤4
姜，蒜，干辣椒切碎备用
步骤5
辅料下油锅
步骤6
倒入茄子，大火翻炒
步骤7
茄子炒至金黄色时倒入蛋黄，加少许盐（蛋黄本身有咸味，所以盐要少加）、味精以及少许水翻炒
步骤8
蛋黄完全融入茄子后出锅