芝麻蜂蜜小餐包
芝麻蜂蜜小餐包的做法
步骤1
准备好所有材料后，将面团中除黄油及盐的其余材料均放入厨师机中进行揉面；
步骤2
揉到面团光滑起筋后，加入黄油及盐继续揉；
步骤3
揉到完全阶段能拉出薄膜时停止，整型好面团。
步骤4
将面团放入CO-5001烤箱，选择发酵档，时间设为40分钟，进行基础发酵；
步骤5
当面团发酵约2倍大时取出进行排气，
步骤6
分割成约50克一份的面团，醒发15分钟；
步骤7
整形滚圆，排入模具中，放入COUSS CO-5001烤箱，进行第二次发酵；
步骤8
发酵好后的面包上刷蛋液，并撒上白芝麻；
步骤9
COUSS CO-5001烤箱，选择上火170度，下火160度，时间设定为25分钟，预热后放入至烘烤结束。
步骤10
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步骤11
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1、 这款面包用的是蜂蜜，蜂蜜是一种含果糖及葡萄糖等单糖的天然糖浆，能增加面包的保温能力，所以面包异常松软有弹性， 2、 如何用不防粘的模具，请刷适量黄油，以便脱模。