广式合桃酥
合桃酥的做法
步骤1
1.低筋面粉+泡打粉+小苏打+臭粉过筛步骤2
2.过筛的面粉中间挖个洞，放进砂糖、牛油、猪油、鸡蛋、水步骤3
3.釆用折叠面粉的方式做，不能揉
步骤4
4.做好的面团，分30g/个，搓圆?按扁?督个孔，然后扫蛋黄浆（2个蛋黄加一点水）
步骤5
5.放中间那层，上下火180度，烘烤20分钟左右，视自己烤箱温度调整合桃酥的烹饪技巧
做广式合桃酥，不能用厨师机揉面，要用人手采取叠法做