水煮肉片

水煮肉片的用料

瘦肉 500g	火锅底料
葱姜蒜	豆瓣酱
花椒	辣椒
土豆 1个	金针菇 1包
大白菜	盐
味精	蚝油
酱油	五香粉
胡椒粉	烧烤汁
糖	淀粉
蛋清

水煮肉片的做法

步骤1

肉切片加酱油，糖，胡椒粉，五香粉，蚝油，淀粉，蛋清，搅匀，然后大白菜切块，金针菇洗净备用，土豆切片泡水备用，起锅下油炒土豆片，发软以后倒入大白菜，金针菇继续翻炒至金针菇变软了以后装铺锅底，然后起锅下油爆炒葱姜蒜，小火加火锅底料，豆瓣酱，中火炒出红油，然后倒清水，水开后加酱油，花椒粉，糖，然后下肉片划开，煮开后倒入装菜的盘子里，接着起锅热油用七八个干辣椒还有一小把花椒炒出麻辣油以后冒烟的时候关火浇在肉片上即可

水煮肉片的烹饪技巧

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