老式面包
老式面包的做法
步骤1
将酵头中的原料混合均匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状 将酵头与主面团中除黄油以外所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑加入软化黄油揉至扩展阶段，放温暖处发约至2倍大
步骤2
将发酵好的面团，平均分割成6份
步骤3
立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长
步骤4
将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈
步骤5
将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫
步骤6
排到烤盘里进行最后发酵
步骤7
最后发酵结束，预热烤箱180度，中下层 上下火 30分钟左右