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诗文 油渣花卷
释义

油渣花卷

妈妈的菜谱,这是我最爱的妈妈点心之一。

油渣花卷的用料

板膏 适量 面粉 800g
牛奶 400g 鸡蛋 2个
酵母 5g 葱 适量
盐 适量 辣椒粉 适量
生抽 适量

油渣花卷的做法

油渣花卷的做法图解1

步骤1

这是制作面团的材料全家福,我做中式面点都喜欢用富强粉,因为它不会特别白,它的成分只有小麦粉。
油渣花卷的做法图解2

步骤2

我是用面包机揉的面,把2个鸡蛋,400g牛奶,800g面粉,5g酵母,全部放进面包机20分钟揉好,面团发酵50分钟。如果手工揉的话只要揉到三光就可以盖上保鲜膜发酵,发到俩倍大就可以了。
油渣花卷的做法图解3

步骤3

这是板膏,我今天买了五斤炸出来也没有多少油渣,所以别买这种特别白的,这种出油多但是油渣不多,如果买肥肉一定要去皮,不然炸过之后咬不动。
油渣花卷的做法图解4

步骤4

这里炸了一锅的猪油,现在的人们讲究健康生活已经开始遗弃猪油,其实有些菜用猪油味道会更好。
油渣花卷的做法图解5

步骤5

在制作油渣的时候就准备葱,把葱切碎。
油渣花卷的做法图解6

步骤6

炒油渣,把炸好的油渣切碎放进锅里炒,如果吃辣椒的放点辣椒粉,我家妞要吃所以没有放辣椒。油渣炒的出香味有点出油就放盐放点生抽,然后放香葱关火出锅。
油渣花卷的做法图解7

步骤7

取出一半发酵好的面团用擀面杖擀薄面皮。
油渣花卷的做法图解8

步骤8

把炒好的油渣面皮上面涂匀。
油渣花卷的做法图解9

步骤9

把面皮卷起来,把抹了油渣的卷里面。
油渣花卷的做法图解10

步骤10

卷成如此形状。
油渣花卷的做法图解11

步骤11

切成一小段一小段。
油渣花卷的做法图解12

步骤12

拿一根筷子抹点油防粘,从小面团中间用力按到最下面。
油渣花卷的做法图解13

步骤13

把面团拉长,把俩头连接在一起就可以了
油渣花卷的做法图解14

步骤14

把造型好的生花卷放锅里,先醒20分钟,再蒸20分钟,蒸好5分钟后开锅。你就可以吃到油而不腻,满口香的油渣花卷了

油渣花卷的烹饪技巧

请配上豆浆,根本停不下来。

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更新时间:2024/12/25 15:32:29