黑芝麻核桃绿茶酥
黑芝麻核桃绿茶酥的做法
步骤1
把150克中筋面粉、35克糖、40克猪油、60克水混合，揉成水油皮面团。
步骤2
面团需要多揉一会儿，直到面团表面光滑。
步骤3
将100克低筋粉、50克猪油、3克绿茶粉混合，揉成油酥面团。
步骤4
两个面团分别静置松驰30分钟。
步骤5
用手掌把水油皮面团压扁。步骤6
在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。
步骤7
用水油皮将油酥皮包起来。包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。
步骤8
案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。
步骤9
把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来，另一端也向中心线翻折，再沿中心线对折。折后好转90度，再用擀面杖擀成长方形。步骤10
重复折叠的过程一次，折好的面片静置20分钟，再擀成长方形，沿着长方形的一端卷起来，切成20小份。
步骤11
切开的面片可以看到绿白分明，把面团按扁后，包入馅料，收口。
步骤12
把点心收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱，180度，上下火，烤25分钟左右。