【鹦鹉厨房】原麦山丘主厨原创 - 玫瑰盐芝士软欧面包
原麦山丘，用其纯净的配方和惊艳的味道俘获了大批面包爱好者。原麦山丘一直有不私藏的理念，这次行政主厨林育玮先生就与鹦鹉厨房合作，分享了他的原创配方，并且亲自示范哦，视频教程欢迎关注鹦鹉厨房节目和公众号。
玫瑰盐芝士面包的做法
步骤1
在3-5°的冰水里，依次一边搅拌一边放入玫瑰海盐、 蜂蜜、酵母
步骤2
取高筋粉、低筋粉。和胚芽粉，混合
步骤3
把混合后的面粉倒入开始步骤的冷水里
步骤4
揉面，可反复折叠、拍打或摔打面团，搓揉15分钟，直至面团表面有弹性，面团表面喷水，放烤箱醒发。（烤箱预热至50度，然后关火，放入面团醒发30分钟）
步骤5
30分钟醒发后，面团表面有张力和光滑有气泡。表面撒手粉，从盆中倒出面团，确保面团正面朝上（撒手粉的那面为正面）
步骤6
分割面团，200g每个。把分好的小面团整光滑，喷水，使表面有湿润感，放置10分钟。把小面团赶开成长条形，赶开后翻面，背面朝上，扑上奶酪丁，再撒核桃碎（核桃碎100度烤箱烤20分钟），从一边开始包裹卷起
步骤7
面团表面喷水，正面沾上谷物
步骤8
再次发酵（50度烤箱关火，30分钟）。 烤箱开190°上下火烤制20分钟。完成~玫瑰盐芝士面包的烹饪技巧
制作面包揉面是关键，要有足够的力气~ 检验是否和好的标准就是面团可以拉出膜。