~【素炒莜面片】
莜面的营养成份是其它面粉的7倍以上，莜面中含有钙，磷，铁，核黄素等多种人体需要的营养元素，其中还含有一种特殊物质---亚油酸，对新陈代谢有明显的功效。
莜面是由莜麦磨成的粉，可以和精面粉媲美。制作莜面讲究“三生三熟”，通常的做法有莜面鱼鱼，莜面栲栳栳，莜面蒸饺，凉拌莜面等等。
素炒莜面片的做法
步骤1
西贝莜面'一打开袋口'很香很香的面粉味道'有点胡麻香的'和其它面粉真的很不同。
步骤2
称取莜面，准备烧开的热水。
步骤3
莜面需要用开水烫熟，开水的量比面粉稍多一点，但不能过多，一般人是按1；1的。
步骤4
热水烫过的莜面，搅成面絮状，晾凉一点后，揉成柔软的光滑面团。
步骤5
分成几个小团，用手搓匀成条状，放案板上按平，轻轻的擀开。
步骤6
切成2厘米宽的条块。上蒸锅蒸5分钟。
步骤7
准备配料。芹菜切丝，西红柿切块，洋葱切块，鸡蛋打散。
步骤8
先炒好鸡蛋，盛出待用。
步骤9
锅里放底油下入配菜翻炒，加入海鲜酱。
步骤10
加点水，开锅后下入莜面片，蒸熟的莜面片有点长，用手撕成小块。
步骤11
最后放入盐，鸡精调味，加入提前炒好的鸡蛋，炒匀装盘即可。