番茄烧鲫鱼
我们这里的鱼特别的多，什么品种都有，多以海鱼为主，就是这个鲫鱼都是半咸水半淡水的，比一般河塘的会稍微好吃一点，没有那么腥，但是肉质确很嫩，所以我会经常买，平时都是红烧，这次加入番茄一起做，酸酸甜甜的好开胃。
番茄烧鲫鱼的做法
步骤1
鲫鱼一条收拾干净备用。
步骤2
番茄切块备用。
步骤3
姜蒜葱花切好备用。
步骤4
锅内热油放入两片姜，放鲫鱼煎一下后盛出备用。
步骤5
炒锅内倒入三分之二的番茄慢慢炒。
步骤6
炒到番茄软烂出汁加适量番茄酱。
步骤7
加入一碗清水。
步骤8
把之前煎好的鱼倒回锅中，再加入两片姜，加适量盐。
步骤9
把剩下的三分之一的番茄也倒入锅中，改小火慢煮一会。
步骤10
鱼熟后开大火收汁加入少许胡椒粉和葱花即可。番茄烧鲫鱼的烹饪技巧
番茄留一点后面放是为了最后能吃到大块番茄，比较有口感，为了比较入味，我把鱼铲烂了，喜欢甜味的可以加糖。