番茄烧鲫鱼

我们这里的鱼特别的多，什么品种都有，多以海鱼为主，就是这个鲫鱼都是半咸水半淡水的，比一般河塘的会稍微好吃一点，没有那么腥，但是肉质确很嫩，所以我会经常买，平时都是红烧，这次加入番茄一起做，酸酸甜甜的好开胃。

番茄烧鲫鱼的用料

鲫鱼 400g

番茄 300g

姜片几片

蒜米适量

葱花少许

番茄酱适量

盐适量

胡椒粉少许

番茄烧鲫鱼的做法

步骤1

鲫鱼一条收拾干净备用。

步骤2

番茄切块备用。

步骤3

姜蒜葱花切好备用。

步骤4

锅内热油放入两片姜，放鲫鱼煎一下后盛出备用。

步骤5

炒锅内倒入三分之二的番茄慢慢炒。

步骤6

炒到番茄软烂出汁加适量番茄酱。

步骤7

加入一碗清水。

步骤8

把之前煎好的鱼倒回锅中，再加入两片姜，加适量盐。

步骤9

把剩下的三分之一的番茄也倒入锅中，改小火慢煮一会。

步骤10

鱼熟后开大火收汁加入少许胡椒粉和葱花即可。

番茄留一点后面放是为了最后能吃到大块番茄，比较有口感，为了比较入味，我把鱼铲烂了，喜欢甜味的可以加糖。