诗文 | 川菜-不用片鱼的酸菜鱼-龙利鱼新吃法 |
释义 |
川菜-不用片鱼的酸菜鱼-龙利鱼新吃法
酸菜鱼的做法![]() 步骤1 准备好材料,龙利鱼、酸菜、泡椒、姜片、大蒜籽![]() 步骤2 龙利鱼用手压着刀斜着片鱼,大约1cm斜着片,龙利鱼半解冻的状态下好片,以后用料酒、盐、姜丝腌制![]() 步骤3 泡椒切丝,蒜切末、姜切丝,酸菜切片![]() 步骤4 锅里热油(用山茶籽油比较好),下蒜末姜丝爆香![]() 步骤5 下泡椒爆香![]() 步骤6 下酸菜炒至出香味![]() 步骤7 加入清汤,适量的水,因为不是用新鲜的鱼骨熬汤所以最好用清汤这样汤才鲜美,如果没有清汤用浓汤宝也可以![]() 步骤8 煮沸后转小火煮十五分钟左右至酸味融入汤中![]() 步骤9 之后加盐、白胡椒粉、料酒(一点点就好)调味,开大火煮沸![]() 步骤10 下鱼片煮至断生,大约二到三分钟![]() 步骤11 肉质变白即可出锅![]() 步骤12 下花椒油烧热,浇在碗上就大功告成了![]() 步骤13 鲜美嫩滑的龙利鱼酸菜鱼孩子爱吃极了。![]() 步骤14 大汤碗装的一看就觉得肉多份量足酸爽![]() 步骤15 用茶杯装是不是有私房菜高大上的感觉,二个图片哪个做成品图好,纠结呀,大家帮我选选酸菜鱼的烹饪技巧 |
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